Unsere Kaffeemischungen „La Cafferia“:
Die perfekte Harmonie…
…mit unseren Espressomaschinen und Kaffeevollautomaten. Wir verarbeiten ausschließlich Sorten die im Hochland zwischen 1.000 m und 2.000 m beheimatet sind. Dort entwickeln die Bohnen je nach Anbaugebiet ihren charakteristischen vorzüglichen Geschmack. Für unsere Kaffeemischungen nutzen wir ausschließlich Bohnen aus präzise definierten Sorten.
Diese Qualität verdanken wir dem nachhaltigen Umgang mit der Natur, dem Schutz unserer Pflanzen auf den Plantagen sowie dem biologischen Anbau. Die Anbaugebiete liegen in den Ländern Costa Rica, Brasilien, Äthiopien und Indien. Das sortenreine Rösten und die Veredelung der hochwertigen Rohkaffeesorten erfolgen im Schonenden Langzeitröstverfahren.
Von der Bohne in die Tasse
Wie wird jede Tasse zu vollendeten Kaffeegenuss?
Die Faktoren Kaffee, Maschine, Milch und Wasser müssen optimal aufeinander abgestimmt werden.
Für einen gelungenen Espresso ist das Zusammenspiel der Zauberformel der „4 Ms“ wichtig:
Maschine:
Innerhalb der Maschine müssen Brühzeit, Anpressdruck, Brühtemperatur- u.
Druck aufeinander eingestellt werden.
Mühle:
Optimale Einstellung des Mahlgrades, je nach Kaffeesorte- und Getränk. Einstellbarkeit der idealen Dosierung- je nach Kaffeesorte und Tassengröße.
Mischung:
Wählen Sie die Kaffeebohne/ Mischung passend zum Getränk aus. z. B. Espresso als ideale Mischung für eine erstklassige Tasse „Espresso per Favore“ – charakteristisches Aroma, voller Geschmack, feine Crema. Auch als Grundlage für einen köstlichen Cappuccino oder Latte Macchiato bestens geeignet. Caffe Creme für die klassische Tasse Kaffee oder Milchkaffee.
Mensch:
Neben dem Aussehen des Kaffee´s ist auch der Geruch und das Aroma entscheidend.
Beurteilen Sie die Qualität:
Zu Stark = zu hohe Brühtemperatur u. Dosierung, zu feiner Mahlgrad.
Zu Fad = zu grobe Mahlung, zu wenig Druck, schwache Röstung.
Crema zu hell = niedrige Brühtemperatur, Mahlung zu grob oder zu alt.
Crema zu dunkel = Mahlgrad zu fein, Brühtemperatur zu hoch.
Espressobohnen
Für den perfekten Espresso-Genuss empfehlen wir Ihnen die Sorten Milano, Supremo und Portofino.
Verpackungseinheiten: Karton zu 6 x 1 kg Kaffee
Kaffeebohnen
Für harmonischen Kaffee-Genuss empfehlen wir Ihnen die Sorte Caffè Creme.
Verpackungseinheit: Karton zu 6 x 1 kg Kaffee.
Die Marke „La Cafferia“
eignet sich für die Zubereitung von Espresso, Cappuccino und Kaffee. Das italienische „Consorzio Torrefattori“ stellt unseren Kaffeeröstungen offiziell sein Qualitätszertifikat aus.
Immer nur das Beste von der Bohne bis zur Tasse
Mit Leidenschaft hergestellte Kaffees und Espressosorten der Spitzenqualität. Dabei wird auf Qualität, Nachhaltigkeit und Tradition größerer Wert gelegt. Der gewissenhafte Einkauf, die jahrelange Erfahrung, der sorgfältige Umgang mit der Ware, die schonende Herstellung und die für das Aroma, sowie das Auge optimal abgestimme Verpackung sind die Vorausaussetzung für unser Versprechen: „Immer nur das Beste…!“
Erfahren Sie mehr unter: http://www.lacafferia.it/